7月3日，“小窖宣酒文化调研团”在安徽宣酒集团股份有限公司开展了第二天的调研。

追溯宣城的诗酒文化，不得不提及李白。李白一生，尝尽天下美酒，唯对老春酒情有独钟。而老春酒产自宣城敬亭山下，为纪叟所酿，是宣酒的前身。队友们对这源远流长的宣酒文化充满了赞叹之情，上午队友们前往宣酒古法制曲展示馆，欣赏了古时制酒工艺的雕塑，更加深刻地了解了古时小曲制作整套工艺流程。

下午，团队前往小窖酿造车间，庞大的车间与整齐划一的小窖群形成了鲜明的对比。公司相关人员告诉队员们，目前看到的是从老窖到新窖，从小窖到大窖，从传统到创新，从传承到精进。窖池大小的变化和酿酒车间规模的变化，这些都预示着企业日新月异的变化，以小见大同时也见证着整个酿酒产业的裂变过程。

对安徽宣酒集团股份有限公司如何将企业发展与非遗小窖酿造工艺成功结合创新的调研还没结束。第三天，团队还将了解企业突出荣誉状况以及深入与领导人访谈，倾听领导人坚持对传统文化创新继承的信念来源，及其对公司未来文化发展的展望。